２０２４年２月２９日（木）放送分
担当は上地和夫さんです。
琉球新報の記事から紹介します。
生モズクの大量加工を可能にする勝連漁協の
モズク加工処理施設が２６日、
うるま市の勝連漁港に完成しました。
２０２９年度までに加工する生モズクの量を
およそ１４倍に増やし、
漁業者の所得を１０％向上させることを
目指しています。
勝連漁協では年間およそ１千トンのモズクを
水揚げしていますが、
９０％以上をカップモズクの
原料として出荷しています。
調理などに用いる生モズクの出荷は
手作業や外部委託による加工で、
市場の需要は見込めるものの、
十分に応えることができませんでした。
また、カップモズクは加工業者の需要によって
原料単価が左右されるという課題が
ありました。
完成した施設では、漁協内で加工できる量を
増やして製品化まで行うことで、
原料として出荷するよりも高値で販売でき、
収入の安定も見込めます。
生モズクはカップモズクの原料となるモズクに
比べ、若い時期に収穫されます。
生モズクを収穫後にカップモズクの原料分を
栽培収穫することで、
年間の収穫回数が増え、
水揚げ量の増加も見込めます。
勝連漁協の玉城(たまき)謙栄(けんえい)さんは
「本来のおいしいモズクを食べてほしい」と
生モズクの普及に意欲を示しました。
