２０１８年９月１９日（水)放送分
担当は上地和夫さんです。
琉球新報の記事から紹介します。
北部農林高校畜産コースの生徒たちの育てた黒毛和牛が
このほど、牛肉の等級を示す牛枝肉格付けで
最高級の「Ａ５」に認定されました。
県内農業高校では初めての快挙です。
格付けの正式名称は「Ａ５・ＢＭＳ№１２」で、
ＢＭＳは肉にどれだけサシが入っているかを示めしています。
１２が最高値となっており、
生徒たちはすべての肥育農家が目指すＡ５ランクの中でも
最高の評価を手にしました。飲食店などで提供される際には、
ステーキ１５０グラムで４千円近くになるということです。
北部農林高畜産コースでは２年生と３年生２６人が
黒毛和牛の繁殖から肥育まで取り組んでおり、
今回出荷した和牛はおよそ３年かけて育ててきました。
毎日のブラッシングを通して毛づやや
体の張りを確認して体調を読み取り飼料も計算します。
夏休みや冬休み期間中も当番制を組んで世話をするなど、
休むことなく愛情を込めてきました。
和牛肥育が盛んな伊江島出身で、
地元で肥育農家になることを目標にしている
３年生の知念聖さんは
「良い牛に育てた自信はあった。
最高の評価をもらえてうれしい。
経験を生かして、もっといい牛を育てたい」と意気込んでいました。